Mejorar la calidad de la papa

Existen tres criterios principales que definen la calidad de la papa: La calidad del tubérculo, la calidad de la piel, y las cualidades para almacenar y cocinar. Una nutrición balanceada es importante para poder gestionar todos estos criterios.

Calidad del tubérculo

La calidad del tubérculo, su contenido de materia seca, contenido de almidón, desórdenes internos o cualidades de cocción, es muy importante para el consumidor final. 

Nitrógeno estimula el crecimiento de los tubérculos y maximiza la producción de almidón. Fósforo mantiene el crecimiento de hojas y tubérculos e influye en el contenido y la calidad de almidón. Potasio maximiza la absorción de agua y la producción de materia seca, y puede reducir los moretones. El calcio reduce la incidencia de manchas internas marrones y negras, magnesio asegura una capacidad fotosintética fuerte y crecimiento sano, el boro reduce manchas marrones y ennegrecimiento enzimático.

Calidad de la piel

La calidad de la piel de la papa se vuelve cada día más importante como los consumidores demandan papas con piel limpio y atractivo, sobre todo cuando las compran pre-empacadas o a granel. Tubérculos con enfermedades en la piel no solo son menos atractivos, también son propensos a una vida de almacenaje más corta. 

Nutrición vegetal bien equilibrada reducirá la incidencia de desórdenes de la piel de la papa y mejora la calidad general de la piel. Calcio produce una piel más resistente a las enfermedades, el boro mejora el efecto del calcio mejorando la absorción y en esa manera reducirá los niveles de sarna común y otras enfermedades. Zinc podrá reducir las incidencias de sarna polvorienta y el azufre reducirá infecciones de tanto la sarna polvorienta como la sarna común.

Cualidades para almacenaje y cocción 

Es importante no olvidar las cualidades para almacenaje y cocción y el trabajo no llega a su fin una vez que estén cosechadas las papas. En la mayoría de países, las papas tienen que almacenarse para dar un suministro continuo durante el año. Los tubérculos menos propensos a moretones y descoloración se podrán almacenar mejor y tener mejores cualidades de cocción. 

Nutrición equilibrada del cultivo antes de cosechar influirá en las propiedades de almacenaje y cocción de las papas. Potasio, calcio, magnesio y boro tienen todos un efecto positivo en las cualidades de almacenaje y cocción por reducir los moretones, ennegrecimiento enzimática y la descoloración.

Conozca los consejos de Yara sobre la calidad de la papa

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Reducir Pardeamiento interno

El Pardeamiento interno (IRS) de la papa es un defecto fisiológico interno causado por muerte de celulas y se manifiesta como puntos pequeños de color marron en el interior del tubérculo. 

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Reducir Mancha negra en la papa

Las Mancha negra en la papa es un problema serio para la indústria de la papa y es una de las principales causas de quejas y una pérdida constante para la indústria.